Anche se non sono mai stato prima al ristorante del Boutique Hostal Salinas, non si può negare che adoro le persone che ci sono dietro. Dave, Duesi e Anita avevano il leggendario bar "Lo Cura" a Eivissa, un ritrovo abituale per i personaggi residenti dell'isola. Boutique Hostal Salinas è esattamente quello che promette. Un piccolo boutique hotel di fronte alle vivaci spiagge di Salinas, così chiamato in onore delle saline che hanno fornito la ricchezza dell'isola per migliaia di anni. Si chiama Isola Bianca per questo motivo, non come si potrebbe pensare. Dispone di un parcheggio privato, anche se, se pieno, c'è un ampio parcheggio direttamente di fronte alle spiagge.
Il barbecue cartaginese incontra la street art
Per prima cosa ti imbatti in una piccola piscina che funge anche da fossato e i tuoi occhi non possono fare a meno di essere attratti dall'enorme murale sulla parte anteriore dell'edificio. Il famoso "Inkie" di Bristol ha lasciato il segno sulla facciata e, sebbene sbiadisca in modo glamour, è uno spettacolo sorprendente per ogni visitatore. Un gradito pezzo d'arte in un mondo semplice. Dall'altra parte del ponte levatoio c'è una versione moderna di un antico braciere, una forma di barbecue cartaginese che era comune proprio in questo luogo 3000 anni fa. È in uso fino ad oggi, ma per fortuna non viene utilizzato per bruciare frattaglie sacrificali. Beh... solo se è gustoso.
Galizia: sacra regione spagnola dell'abbondanza
David Phillips, DJ locale e venditore ambulante, ti saluta calorosamente. Poi Duesi si rallegra con il suo calore austriaco e la sua risata cordiale. Fa caldo oggi, ma lasciamo l'aria condizionata ai turisti e affrontiamo la vita all'aria aperta. La configurazione è semplice. Anche semplice. Il cibo è la stella che siamo venuti a vedere. In cucina c'è Miguel, un focoso fan dell'hip-hop galiziano. Il tema è la Galizia. La sacra regione spagnola dell'abbondanza. C'è qualcosa in quella parte del mondo. La mamma sta cucinando. Terreno agricolo rustico. Prodotti leggendari. Nessuna sciocchezza.
Nota perfetta
Abbiamo deciso di iniziare con alcune olive, pane e aioli e c'erano in gioco un antipasto di gamberi e pane nero austriaco, così come un'insalata di formaggio di capra. Mentre Duesi andava a parlare con Miguel in cucina, Dave ci ha intrattenuto con le storie dietro ogni piatto man mano che arrivavano. Duesi ci ha assistito con un delizioso Ribeiro bianco croccante mentre Dave ci ha spiegato perché ci vogliono 48 ore per preparare correttamente le crocchette alla galiziana.
Non hanno deluso quando Duesi li ha portati. Forse le migliori crocchette dell'isola, devo regalarle a Miguel. Le insalate e le salse erano perfette sullo sfondo. Dave mi spiegò che il polpo che avevo scelto era molto difficile da realizzare. Si tratta prima di congelarlo e poi di bollirlo 3 volte per ottenere quella consistenza delicata ed evitare la gomma. È stato brillantemente esposto e accompagnato con salsa e un bicchiere sfacciato di rosa frizzante locale. Duesi è un esperto barman e ci ha lasciato cadere addosso ogni sorta di delizie liquide man mano che arrivavano le portate.
Cucinare perfettamente piatti semplici
Dopo il perfetto cefalopode sono arrivati una bella Dorada e delle semplici patate bollite. Duesi lo ha sapientemente sfilettato. La cucina galiziana consiste nel cucinare alla perfezione piatti semplici. Non sarò in disaccordo. Il pesce era eccellente. Così morbido che a malapena riuscivi a metterlo sulla forchetta. Non troppo salato, come tende ad essere il modo locale. Infine, un po' di gelato del folle rockabilly italiano nelle vicinanze di San Jordi, abbinato a una tazza di brownie al cioccolato e noci di macadamia spolverate, è stato un clamoroso successo per l'intera performance.
Un mago galiziano che fa magie
Devo congratularmi con Miguel, Dave e Duesi per quello che hanno realizzato qui. Pensavo fosse un albergo semplice con una serata ben curata, ma nascosto nel suo cuore c'è un segreto. Un mago galiziano che fa magie nella parte posteriore. Consiglio vivamente il suo lavoro. Sposato con le capacità liquide di Duesi e l'occhio attento per l'ospitalità di David, non puoi sbagliare sedendoti al Boutique Hostal Salinas. Hanno eliminato tutto il complicato e lo hanno lasciato puro, semplice e assolutamente accurato in termini di come dovrebbe essere un pasto spagnolo.
Fatti veloci
Che: Boutique Hostal Salinas, Ibiza: colpi di scena locali sui classici galiziani.
Dove: Di fronte al parcheggio di fronte alla spiaggia di Salinas
Quando: Prima colazione (9:12-1:4), poi tutto il giorno dalle 8:XNUMX a mezzanotte, tranne il martedì e il giovedì in cui la cucina chiude dalle XNUMX:XNUMX alle XNUMX:XNUMX. Tutta l'estate fino alla fine di ottobre.
Perché: Posizione straordinaria per cene prima o dopo la spiaggia. Cucina di alto livello a prezzi medi.
Parcheggio: Parcheggio gratuito.
Accesso disabilitato: SÌ. Il personale aiuterà le sedie a rotelle ad attraversare il ponte sul fossato.
Bambini: Di giorno sì, la sera meno in quanto il locale ospita vari eventi pre-club (ingresso gratuito e con alcuni DJ di livello mondiale, tra l'altro)
Prezzo: Di fascia media. Aspettatevi di pagare circa 50 euro per due portate e un paio di drink.
Booking: Non indispensabile ma consigliato, soprattutto in alta stagione.
Contatti: +34 971 30 88 99 oppure visitare il loro sito.
Parole | Tim Sheridan Immagini | Jane Charilaou
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