En mis incursiones en San Antonio A lo largo de los años, he pasado a menudo por esta mansión incongruente, con vistas a la entrada del puerto y completamente diferente a todos los "edificios" circundantes. Villa Mercedes es grandiosa, colonial y está situada en sus propios terrenos. A menudo se veía deteriorado cuando cambiaba de manos. No más. Me saludó un anciano brillante y reluciente, como un viejo soldado en un desfile con sus botones y medallas relucientes.
Toques gaudiescos
En España es poco habitual pisar terreno. Los muros compuestos de Villa Mercedes son altos y orgullosos. Un empleado le recibe en la calle y le conduce a un jardín muy elegante con un entorno cuidado pero sin almidón, mientras toques excéntricos gaudiescos llaman la atención aquí y allá. Una fuente aquí, un pavimento errático allá.
Inspirado en el Jazz
Abundan los temas de jazz. Es un ambiente elegante y distinguido llevar la isla de la electrónica y las salas a la primera invasión musical aquí en la década de 1950, cuando los músicos y pintores de jazz escapaban al sol en busca de libertad e inspiración. Villa Mercedes no sólo intenta darle un toque de clase a San Antonio, sino que lo está logrando. Creo que es admirable. Todo el lugar rezuma tranquila confianza y, me atrevo a decir, incluso sofisticación.
Sofisticado
Nuestro anfitrión Fabio era un hombre con una misión. Como de costumbre, dejé las decisiones en manos de la casa. No me decepcionó. Una croqueta rápida, un buen alioli casero y un cóctel para acomodarse y los entrantes llegaron con pasión.
El primero fue un solo huevo ligeramente frito en una canasta crujiente con jamón ibérico, el huevo frito con patatas fritas más sofisticado que he probado jamás. La presentación fue fuerte. Se veía bien y sabía muy bien. Apenas hubo una pausa antes de que aparecieran un par de langostinos monstruosos y se robaran el protagonismo. Esas divas, a su vez, quedaron eclipsadas por el mejor pulpo (pulpo para ti y para mí) que he probado en mucho tiempo. El chef simplemente coloca exactamente la cantidad correcta de salsas de una manera nouvelle para combinar perfectamente con todo.
Herencia y clase
Apenas se rompió una tripa antes de que un nebuloso carpaccio de ternera con lima, un toque de albahaca con gotas de queso Taleggio emulsionado irrumpiera y se apoderara de la mesa. De nuevo, a la altura de uno de los mejores carpaccios que he probado no sólo en San Antonio sino en la propia Ibiza. Felicitaciones a Villa Mercedes.
Una cantidad perfecta de filete crudo en tiras con jugo especiado y chimichurri ibicenco fue el plato principal, pero nuevamente, las porciones estaban tan bien medidas y entregadas correctamente que no parecía un trabajo duro. Una mezcla de todos los postres que se ofrecen en un plato de degustación completó una celebración de lo que Villa Mercedes está tratando de lograr con confianza. El sabor de Ibiza con un toque de herencia y clase. Los precios no son baratos, sin embargo, definitivamente están en consonancia con lo que obtienes por tu dinero.
Estoy muy feliz de que San Antonio tenga un lugar como Villa Mercedes. Junto con Sa Capella, me atrevería a decir uno de los mejores restaurantes tanto por comida como por entorno que puede ofrecer San Antonio. ¡Felicitaciones a todos los interesados! Me quito el sombrero imaginario ante todos ustedes.
Echa un Vistazo
Destino: Passeig de la Mar, 14, Puerto de San Antonio, 07820, Ibiza.
Abrir para: Almuerzo y cena todas las noches durante todo el verano, de 1:XNUMX a medianoche.
Opciones vegetarianas: Sí
Familiar: Absolutamente
Acceso desactivado: Sí
Precios: Rango medio. Espere pagar entre 40 y 60 € por una cena de dos platos a la carta y vino.
Estacionamiento: El aparcamiento gratuito frente al bar Ibiza Rocks es el más cercano o pide un blue bay si cenas después de las 7 p. m. Aparcamiento máximo de 2 horas por 2 € que te lleva hasta las 9:XNUMX horas durante los meses de verano. Después de eso es gratis.
Contacto: Llamar al 971 34 85 43 / reservas@villamercedesibiza.com
Bookings: No siempre es necesario pero sí recomendable.
Un buen consejo:: Vea sus noches de presentaciones en vivo, cuando luminarias como Paco Fernández adornan regularmente las instalaciones con jazz en vivo, flamenco y más.
Palabras | Tim Sheridan Imágenes | Villa Mercedes Ibiza
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