Aunque nunca antes había estado en el restaurante de Boutique Hostal Salinas, no se puede negar que amo a la gente detrás de él. Dave, Duesi y Anita tenían en Eivissa el mítico bar 'Lo Cura', lugar habitual de los personajes residentes en la isla. Boutique Hostal Salinas es exactamente lo que dice. Un pequeño hotel boutique frente a las animadas playas de Salinas, llamadas así por las salinas que proporcionaron riqueza a la isla durante miles de años. Se llama Isla Blanca por este motivo, no por lo que podrías pensar. Tiene su propio aparcamiento, aunque si está lleno, justo enfrente hay un gran aparcamiento para las playas.
La barbacoa cartaginesa se une al arte callejero
Primero, te encuentras con una pequeña piscina que funciona excelentemente como foso, y tus ojos no pueden evitar sentirse atraídos por el enorme mural en el frente del edificio. El famoso “Inkie” de Bristol ha dejado su huella en la fachada y, aunque se desvanece con glamour, es una vista sorprendente para cualquier visitante. Una bienvenida pieza de arte en un mundo sencillo. Al otro lado del puente levadizo, hay una versión moderna de un antiguo brasero, una forma de barbacoa cartaginesa que era común exactamente en este lugar hace 3000 años. Se utiliza hasta el día de hoy, pero afortunadamente no se utiliza para quemar despojos de sacrificio. Bueno… sólo si es sabroso.
Galicia: sagrada región española de abundancia
David Phillips, DJ local y proveedor de avituallamiento, le saluda calurosamente. Luego Duesi se alegra con su calidez austriaca y su risa cordial. Hoy hace calor, pero dejamos el aire acondicionado para los turistas y nos enfrentamos al aire libre. La configuración es sencilla. Incluso simple. La comida es la estrella que hemos venido a ver. En la cocina está Miguel, un apasionado del Hip-hop gallego. El tema es Galicia. La sagrada región española de la abundancia. Hay algo en esa parte del mundo. Mamá está cocinando. Tierras de cultivo rústicas. Productos legendarios. Sin tonterías.
Nota perfecta
Acordamos algunas aceitunas, pan y alioli para comenzar y un entrante de gambas y pan austriaco negro estaba en juego, así como una ensalada de queso de cabra. Mientras Duesi fue a hablar con Miguel a la cocina, Dave nos contó las historias detrás de cada plato a medida que iban llegando. Duesi nos atendió con un delicioso Ribeiro blanco crujiente mientras Dave nos explicaba por qué se necesitan 48 horas para hacer correctamente unas croquetas a la gallega.
No decepcionaron cuando Duesi los trajo. Posiblemente las mejores croquetas de la isla, se lo tengo que dar a Miguel. Las ensaladas y salsas eran perfectas en el fondo. Dave explicó que era muy difícil conseguir el pulpo que había elegido. Se trata de congelarlo primero y luego hervirlo 3 veces para conseguir esa textura delicada y evitar la goma. Llegó brillantemente exhibido y acompañado con salsa y un atrevido vaso de rosa espumoso local. Duesi es una experta en coctelería y nos dejaba todo tipo de delicias líquidas a medida que llegaban los cursos.
Cocinar platos sencillos a la perfección
Después del cefalópodo perfecto llegaron una bonita Dorada y unas sencillas patatas hervidas. Duesi lo fileteó expertamente. El estilo gallego consiste en cocinar platos sencillos a la perfección. No estaré en desacuerdo. El pescado estuvo excelente. Tan suave que apenas se podía tocar con el tenedor. Tampoco demasiado salado, como suele ser la costumbre local. Finalmente, un poco de helado del loco rockabilly italiano cercano a San Jordi, junto con una taza de brownie de chocolate y nueces de macadamia espolvoreadas, fue un éxito rotundo para toda la actuación.
Un mago gallego haciendo magia
Tengo que felicitar a Miguel, Dave y Duesi por lo que han logrado aquí. Pensé que era un hotel sencillo con una noche bien cuidada, pero escondido en el corazón hay un secreto. Un mago gallego haciendo magia en la espalda. Recomiendo mucho su trabajo. Combinado con las habilidades líquidas de Duesi y el buen ojo de David para la hospitalidad, no te puedes equivocar al sentarte en Boutique Hostal Salinas. Han eliminado todo lo complicado y lo han dejado claro, simple y absolutamente preciso en términos de lo que debería ser una comida española.
Hechos rápidos
¿: Boutique Hostal Salinas, Ibiza: giros locales de los clásicos gallegos.
Cuando la: Frente al parking frente a la playa de Salinas
Cuándo: Desayuno (de 9 a 12 horas), luego todo el día de 1 a 4 horas, excepto los martes y jueves que la cocina cierra de 8 a XNUMX horas. Todo el verano hasta finales de octubre.
¿Por qué: Ubicación increíble para cenar antes o después de la playa. Cocina de alta gama a precios medios.
Estacionamiento: Aparcamiento gratuito.
Acceso para discapacitados: Sí. El personal ayudará a las sillas de ruedas a cruzar el puente del foso.
Niños: Durante el día, sí, por las noches menos, ya que el lugar alberga varios eventos previos al club (entrada gratuita y con algunos DJ de talla mundial, por cierto)
Precios: Rango medio. Espere pagar unos 50 euros por dos platos y un par de copas.
Reservar: No imprescindible pero sí recomendable, sobre todo en temporada alta.
Contacto: +34 971 30 88 99 o visite su sitio web.
Palabras | Tim Sheridan Imágenes | Jane Charilaou
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