Op mijn uitstapjes naar San Antonio door de jaren heen ben ik vaak langs dit onconventionele landhuis gelopen, met uitzicht op de haveningang en totaal anders dan alle omringende 'gebouwen'. Villa Mercedes is groots, koloniaal en ligt op eigen terrein. Ziet er vaak slechter uit door slijtage als het van eigenaar verandert. Niet langer. Ik werd begroet door een stralende, glinsterende grote oude man, als een oude soldaat in parade met glanzende knopen en medailles.
Gaudieske accenten
Het is ongebruikelijk in Spanje om het terrein op te gaan. De samengestelde muren van Villa Mercedes zijn hoog en trots. Een medewerker begroet je op straat en leidt je naar een zeer stijlvolle tuin met een nette omgeving maar niet stijf, terwijl excentrieke Gaudie-achtige accenten hier en daar de aandacht trekken. Een fontein hier, een grillig trottoir daar.
Geïnspireerd door jazz
Jazzthema's zijn er in overvloed. Het is een slimme en gedistingeerde sfeer om op het eiland van elektronica en zalen terug te gaan naar de eerste muzikale invasie hier in de jaren vijftig, toen jazzmuzikanten en schilders naar de zon vluchtten op zoek naar vrijheid en inspiratie. Villa Mercedes probeert niet alleen een vleugje klasse uit te stralen in San Antonio, maar bereikt dat ook. Ik denk dat het bewonderenswaardig is. De hele plaats straalt rustig vertrouwen uit en durf ik te zeggen, zelfs verfijning.
Geraffineerd
Onze gastheer Fabio was een man met een missie. Zoals gewoonlijk liet ik de keuzes aan het huis over. Ik werd niet teleurgesteld. Een snelle croqueta, goede zelfgemaakte aioli en een cocktail om te ontspannen en de voorgerechten kwamen met passie aan.
Als eerste was er een solo-ei, licht gebakken in een knapperig mandje met Jamon Iberico, het meest verfijnde gebakken ei en friet dat ik ooit heb gehad. Presentatie was sterk. Zag er goed uit en smaakte heerlijk. Nauwelijks een pauze of een paar monsterlijke langoustines verschenen en stalen de schijnwerpers. Die diva's werden op hun beurt overtroffen door het beste stukje pulpo (octopus voor jou en mij) dat ik in lange tijd heb gehad. De chef-kok laat precies de juiste hoeveelheid sauzen op een nouvelle-manier vallen die perfect bij alles past.
Erfgoed en klasse
Er was amper een darm opengebroken voordat een vage rundercarpaccio met limoen, een vleugje basilicum en druppels geëmulgeerde Taleggio-kaas binnenstormde en de tafel overnam. Nogmaals, daarboven met een van de beste carpaccio's die ik heb gehad, niet alleen in San Antonio, maar ook op Ibiza zelf. Petje af Villa Mercedes.
Een perfecte hoeveelheid zeldzame biefstuk in reepjes met een gekruide jus en Ibicenco chimichurri kwam als hoofdgerecht, maar nogmaals, de porties waren zo goed afgemeten en correct afgeleverd dat het niet als hard werken voelde. Een mengelmoes van alle aangeboden desserts op een proefbord rondde de viering af van wat Villa Mercedes vol vertrouwen probeert naar voren te brengen. De smaak van Ibiza met een vleugje erfgoed en klasse. De prijzen zijn niet goedkoop, maar komen zeker overeen met wat u voor uw geld krijgt.
Ik ben zo blij dat San Antonio zoiets als Villa Mercedes heeft. Samen met Sa Capella zou ik zelfs willen zeggen dat het een van de beste restaurants is die San Antonio te bieden heeft, zowel qua eten als qua omgeving. Proficiat aan alle betrokkenen! Ik neem mijn denkbeeldige hoed af voor jullie allemaal.
Quick facts
Locatie: Passeig de la Mar, 14, de haven van San Antonio, 07820, Ibiza.
geopend voor: Lunch & diner elke avond de hele zomer van 1 uur tot middernacht.
Vegetarische opties: Ja
Familie vriendelijk: Absoluut.
Geblokkeerde toegang: Ja
Prijsbereik: Middenbereik. Verwacht ongeveer € 40-60 te betalen voor een tweegangen à-la-cartediner en wijn.
Parkeren: De gratis parkeerplaats tegenover de bar Ibiza Rocks is het dichtst bij of pak een Blue Bay als u na 7 uur dineert. Maximaal 2 uur parkeren voor € 2, waarmee u tijdens de zomermaanden tot 9 uur kunt parkeren. Daarna is het gratis.
Neem contact op: Bel 971 34 85 43 / reserveringen@villamercedesibiza.com
Boekingen: Niet altijd noodzakelijk maar wel aanbevolen.
Top Tip: Bekijk hun live-optredens, wanneer grootheden als Paco Fernandez regelmatig het pand sieren met live jazz, flamenco en meer.
Woorden | Tim Sheridan Afbeeldingen | Villa Mercedes Ibiza
Plan je een reis naar Ibiza? Geïnteresseerd in grote waarde Ibiza villa's te huur in en rond San Antonio, Playa d'en Bossa or Ibiza-stad? Bekijk onze weelderige en toch betaalbare Ibiza villacollectie, met korte termijn-, midweek- en weekendverblijven welkom. Vind ons leuk op Facebook of volg ons op Twitter / Instagram om als eerste te horen over onze fantastische speciale aanbiedingen.
