Lors de mes incursions dans San Antonio au fil des années, je suis souvent passé devant cette demeure incongrue, dominant l'entrée du port et totalement différente de tous les « edificios » environnants. La Villa Mercedes est grandiose, coloniale et située en retrait sur son propre terrain. L'usure semble souvent pire à mesure qu'elle change de mains. Plus maintenant. J'ai été accueilli par un grand vieillard brillant et chatoyant, comme un vieux soldat en parade avec ses boutons et ses médailles luisants.
Touches Gaudiesques
Il est inhabituel en Espagne d'intervenir sur des terrains. Les murs composés de la Villa Mercedes sont hauts et fiers. Un employé vous accueille dans la rue et vous fait entrer dans un jardin très chic avec un cadre soigné mais pas féculent, car des touches gaudiesques excentriques attirent le regard ici et là. Une fontaine par-ci, un trottoir irrégulier par-là.
Inspiré du Jazz
Les thèmes du jazz abondent. C'est une ambiance élégante et distinguée que l'on retrouve sur l'île de l'électro et des salles qui rappellent la première invasion musicale ici dans les années 1950, alors que les musiciens de jazz et les peintres s'enfuyaient au soleil en quête de liberté et d'inspiration. La Villa Mercedes ne tente pas seulement d'apporter une touche de classe à San Antonio, elle y parvient. Je pense que c'est admirable. L'endroit tout entier respire une confiance tranquille et oserais-je dire, même une sophistication.
Sophistiqué
Notre hôte Fabio était un homme en mission. Comme d'habitude, j'ai laissé le choix à la maison. Je n'ai pas été déçu. Une croqueta rapide, un bon aïoli maison et un cocktail pour s'installer et les entrées sont arrivées avec passion.
Le premier était un œuf solo légèrement frit dans un panier croustillant avec du Jamon Iberico, l'œuf au plat et les frites les plus sophistiqués que j'ai jamais mangé. La présentation était forte. Il avait l'air bien et avait bon goût. A peine une pause avant que deux langoustines monstrueuses n'apparaissent et volent la vedette. Ces divas, à leur tour, ont été éclipsées par le meilleur morceau de pulpo (poulpe pour vous et moi) que j'ai eu depuis longtemps. Le chef dépose juste la bonne quantité de sauces d'une manière nouvelle pour accompagner parfaitement le tout.
Patrimoine et classe
A peine un intestin a-t-il été brisé qu'un nébuleux carpaccio de bœuf au citron vert, un soupçon de basilic avec des gouttes de fromage Taleggio émulsionné a fait irruption et a envahi la table. Encore une fois, là-haut avec l'un des meilleurs carpaccios que j'ai eu non seulement à San Antonio mais à Ibiza elle-même. Chapeau bas à la Villa Mercedes.
Une quantité parfaite de steak saignant en lanières avec un jus épicé et du chimichurri ibicenco est venu comme plat principal, mais encore une fois, les portions étaient si bien mesurées et correctement livrées que cela ne semblait pas être un travail difficile. Un mélange de tous les desserts proposés sur une assiette de dégustation a complété la célébration de ce que Villa Mercedes tente de réaliser avec confiance. Le goût d'Ibiza avec une touche d'héritage et de classe. Les prix ne sont pas bon marché, mais ils correspondent tout à fait à ce que vous obtenez pour votre argent.
Je suis tellement heureuse que San Antonio ait un endroit comme la Villa Mercedes. Avec Sa Capella, j'irais jusqu'à dire que c'est l'un des meilleurs restaurants, tant en termes de nourriture que d'environnement, que San Antonio puisse offrir. Félicitations à tous les concernés ! Je vous tire à tous mon chapeau imaginaire.
Quelques faits
Localisation: Passeig de la Mar, 14, Port de San Antonio, 07820, Ibiza.
Ouvert pour: Déjeuner et dîner tous les soirs tout l'été de 1h à minuit.
Options végétariennes: Oui
Conviviale et familiale: Absolument.
Accès handicapés: Oui
Budget: Milieu de gamme. Attendez-vous à payer environ 40 à 60 € pour un dîner à la carte et du vin à deux plats.
Parking: Le parking gratuit en face du bar Ibiza Rocks est le plus proche ou prenez un blue bay si vous dînez après 7 heures. Parking de 2h maximum pour 2€ qui vous emmène jusqu'à 9h pendant les mois d'été. Après c'est gratuit.
Contactez-Nous: Appelez le 971 34 85 43 / bookings@villamercedesibiza.com
Réservations: Pas toujours nécessaire mais recommandé.
Le meilleur conseil: Découvrez leurs soirées de performances live, lorsque des sommités telles que Paco Fernandez ornent régulièrement les lieux avec des concerts de jazz, de flamenco et bien plus encore.
Paroles | Tim Sheridan Ajouter des images | Villa Mercedes Ibiza
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