Auf meinen Streifzügen in San Antonio Im Laufe der Jahre bin ich oft an diesem unpassenden Herrenhaus vorbeigegangen, das die Hafeneinfahrt überblickt und völlig anders ist als alle umliegenden „Gebäude“. Villa Mercedes ist großartig, im Kolonialstil und zurückversetzt auf einem eigenen Grundstück. Mit dem Besitzerwechsel sieht es oft schlechter aus. Nicht mehr. Ich wurde von einem strahlenden, schimmernden großen alten Mann begrüßt, wie ein alter Soldat auf einer Parade mit glänzenden Knöpfen und Medaillen.
Knallige Akzente
In Spanien ist es ungewöhnlich, ein Gelände zu betreten. Die Verbundmauern der Villa Mercedes sind hoch und stolz. Ein Mitarbeiter begrüßt Sie auf der Straße und führt Sie in einen sehr eleganten Garten mit gepflegter, aber nicht gestärkter Umgebung, in der hier und da exzentrische Gaudieske-Akzente ins Auge fallen. Hier ein Brunnen, dort ein unregelmäßiges Pflaster.
Inspiriert vom Jazz
Jazz-Themen gibt es in Hülle und Fülle. Es ist eine elegante und vornehme Atmosphäre, auf der Insel der elektronischen Musik und Hallen eine Zeitreise in die Zeit der ersten musikalischen Invasion in den 1950er Jahren zu unternehmen, als Jazzmusiker und Maler auf der Suche nach Freiheit und Inspiration in die Sonne flüchteten. Villa Mercedes versucht nicht nur, in San Antonio einen Hauch von Klasse zu verleihen, sie erreicht es sogar. Ich finde es bewundernswert. Der ganze Ort strahlt ruhiges Selbstvertrauen und, wie ich sagen darf, sogar Raffinesse aus.
Anspruchsvoll
Unser Gastgeber Fabio war ein Mann mit einer Mission. Wie immer habe ich die Entscheidung dem Haus überlassen. Ich wurde nicht enttäuscht. Eine schnelle Croqueta, gute hausgemachte Aioli und ein Cocktail zum Entspannen und die Vorspeisen kamen mit Leidenschaft an.
Zuerst gab es ein Solo-Ei, das leicht in einem knusprigen Korb mit Jamon Iberico gebraten wurde, das raffinierteste Spiegelei mit Pommes Frites, das ich je gegessen habe. Die Präsentation war stark. Sah gut aus und hat super geschmeckt. Es dauerte kaum eine Pause, bis ein paar riesige Langustinen auftauchten und das Rampenlicht stahlen. Diese Diven wiederum wurden von dem besten Stück Pulpo (Krake für Sie und mich) in den Schatten gestellt, das ich seit langem gegessen habe. Der Chefkoch tropft einfach genau die richtige Menge an Saucen auf eine Nouvelle-Manier, die perfekt zu allem passt.
Erbe und Klasse
Kaum war ein Magen geplatzt, stürmte ein nebulöses Rindercarpaccio mit Limette, einem Hauch Basilikum und Tropfen emulgiertem Taleggio-Käse herein und eroberte den Tisch. Wieder einmal dort oben mit einem der besten Carpaccios, die ich nicht nur in San Antonio, sondern auch auf Ibiza selbst gegessen habe. Hut ab vor Villa Mercedes.
Als Hauptgericht gab es eine perfekte Menge seltenes Steak in Streifen mit Gewürzjus und ibizenkischem Chimichurri, aber auch hier waren die Portionen so gut bemessen und korrekt serviert, dass es sich nicht nach harter Arbeit anfühlte. Ein Medley aller angebotenen Desserts auf einem Probierteller rundete die Feier dessen ab, was Villa Mercedes souverän hervorzubringen versucht. Der Geschmack Ibizas mit einem Hauch von Tradition und Klasse. Die Preise sind zwar nicht günstig, entsprechen aber durchaus dem, was man für sein Geld bekommt.
Ich bin so froh, dass es in San Antonio einen Ort wie die Villa Mercedes gibt. Zusammen mit Sa Capella würde ich sogar sagen, dass es eines der besten Restaurants ist, sowohl was das Essen als auch die Umgebung betrifft, die San Antonio zu bieten hat. Herzlichen Glückwunsch an alle Beteiligten! Ich ziehe meinen imaginären Hut vor euch allen.
Über uns
Ort: Passeig de la Mar, 14, Der Hafen von San Antonio, 07820, Ibiza.
Offen für: Mittag- und Abendessen jeden Abend den ganzen Sommer über von 1:XNUMX bis XNUMX:XNUMX Uhr.
Vegetarische Optionen: Ja
Familienfreundlich: Absolut.
Zugang für Behinderte: Ja
Preisklasse: Mittelklasse. Für ein Zwei-Gänge-Abendessen à la carte und Wein müssen Sie mit etwa 40–60 € rechnen.
Parken: Kostenlose Parkplätze gegenüber der Bar Ibiza Rocks sind am nächsten oder schnappen Sie sich ein Blue Bay, wenn Sie nach 7:2 Uhr speisen. Maximal 2 Stunden Parkzeit für 9 €, in den Sommermonaten bis XNUMX Uhr. Danach ist es kostenlos.
Kontakt: Rufen Sie 971 34 85 43 / Reservierungen@villamercedesibiza.com an
Buchungen: Nicht immer notwendig, aber empfehlenswert.
Top Tipp: Schauen Sie sich ihre Live-Auftrittsabende an, an denen Koryphäen wie Paco Fernandez die Räumlichkeiten regelmäßig mit Live-Jazz, Flamenco und mehr beehren.
Wörter | Tim Sheridan Bilder | Villa Mercedes Ibiza
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