Obwohl ich noch nie zuvor im Restaurant im Boutique Hostal Salinas war, kann ich nicht leugnen, dass ich die Menschen dahinter liebe. Dave, Duesi und Anita hatten früher die legendäre Bar „Lo Cura“ in Eivissa, ein regelmäßiger Treffpunkt für die auf der Insel ansässigen Charaktere. Das Boutique Hostal Salinas ist genau das, was es verspricht. Ein kleines Boutique-Hotel gegenüber den belebten Stränden von Salinas, benannt nach den Salinen, die der Insel jahrtausendelang den Reichtum bescherten. Aus diesem Grund wird sie die Weiße Insel genannt, anders als Sie vielleicht denken. Es verfügt über einen eigenen kleinen Parkplatz. Wenn dieser jedoch voll ist, gibt es direkt gegenüber einen großen Parkplatz für die Strände.
Karthagisches BBQ trifft auf Street Art
Zuerst treffen Sie auf einen kleinen Teich, der hervorragend als Wassergraben dient, und Ihr Blick wird von dem riesigen Wandgemälde an der Vorderseite des Gebäudes angezogen. Der berühmte Bristoler „Inkie“ hat der Fassade seinen Stempel aufgedrückt und obwohl er glamourös verblasst, ist er für jeden Besucher ein beeindruckender Anblick. Ein willkommenes Stück Kunst in einer schlichten Welt. Auf der anderen Seite der Zugbrücke befindet sich eine moderne Version einer antiken Kohlenpfanne, einer Form des karthagischen Grillens, die vor 3000 Jahren genau an dieser Stelle üblich war. Es ist bis heute in Gebrauch, wird aber glücklicherweise nicht zum Verbrennen von Opferabfällen verwendet. Na ja... nur, wenn es lecker ist.
Galizien: heilige spanische Region des Überflusses
David Phillips, lokaler DJ und Gastwirt, heißt Sie herzlich willkommen. Dann freut sich Duesi mit seiner österreichischen Herzlichkeit und seinem herzlichen Lachen. Heute ist es heiß, aber wir überlassen die Klimaanlage den Touristen und trotzen der Natur. Die Einrichtung ist einfach. Einfach sogar. Das Essen ist der Star, den wir sehen wollten. Miguel ist in der Küche, ein feuriger galizischer Hip-Hop-Fan. Das Thema ist Galizien. Die heilige spanische Region des Überflusses. Dieser Teil der Welt hat etwas an sich. Mama kocht. Rustikales Ackerland. Legendäre Produkte. Kein Unsinn.
Note-perfekt
Wir einigten uns auf ein paar Oliven, Brot und Aioli als Vorspeise und als Vorspeise gab es Garnelen und schwarzes österreichisches Brot sowie einen Ziegenkäsesalat. Während Duesi in die Küche ging, um mit Miguel zu sprechen, erzählte Dave uns bei der Ankunft die Geschichten hinter jedem Gericht. Duesi servierte uns ein herrlich knuspriges Ribeiro White, während Dave erklärte, warum es 48 Stunden dauert, Kroketten nach galizischer Art richtig zuzubereiten.
Sie enttäuschten nicht, als Duesi sie brachte. Möglicherweise die besten Kroketten der Insel, ich muss sie Miguel schenken. Die Salate und Salsas harmonierten perfekt im Hintergrund. Dave erklärte, dass es sehr schwierig sei, den von mir ausgewählten Oktopus richtig hinzubekommen. Es geht darum, es zuerst einzufrieren und dann dreimal zu kochen, um die zarte Konsistenz zu erhalten und Gummi zu vermeiden. Es wurde hervorragend präsentiert und mit Salsa und einem frechen Glas lokaler, funkelnder Rose begleitet. Duesi ist ein erfahrener Mixologe und schüttete uns alle möglichen flüssigen Köstlichkeiten aus, als die Gänge kamen.
Einfache Gerichte perfekt zubereiten
Nach dem perfekten Kopffüßer kamen eine hübsche Dorada und ein paar einfache gekochte Kartoffeln. Duesi hat es fachmännisch filetiert. Bei der galizischen Art geht es darum, einfache Gerichte perfekt zuzubereiten. Ich werde nicht widersprechen. Der Fisch war ausgezeichnet. So weich, dass man es kaum auf die Gabel bekommen konnte. Auch nicht zu stark gesalzen, wie es in der Region üblich ist. Zum Abschluss gab es noch etwas Eis von der verrückten italienischen Rockabilly-Künstlerin in San Jordi, gepaart mit einem Schoko-Cup-Brownie und bestäubten Macadamia-Nüssen, und so war der Schlussstrich unter den durchschlagenden Erfolg der gesamten Aufführung.
Ein galizischer Zauberer, der zaubert
Ich muss Miguel, Dave und Duesi zu dem gratulieren, was sie hier geschafft haben. Ich dachte, es wäre ein einfaches Hotel mit einem gut organisierten Nachtleben, aber es liegt versteckt im Herzen. Ein galizischer Zauberer, der im Hintergrund zaubert. Ich kann seine Arbeit nur wärmstens empfehlen. Dank der flüssigen Fähigkeiten von Duesi und Davids Gespür für Gastfreundschaft können Sie im Boutique Hostal Salinas nichts falsch machen. Sie haben alles Komplizierte herausgenommen und es klar, einfach und absolut genau im Hinblick darauf belassen, was eine spanische Mahlzeit sein sollte.
Kurzinformation
Was: Boutique Hostal Salinas, Ibiza: lokale Interpretationen galizischer Klassiker.
Wo : Gegenüber dem Parkplatz vor dem Strand von Salinas
Wann : Frühstück (9-12 Uhr), dann den ganzen Tag von 1-4 Uhr, außer dienstags und donnerstags, wenn die Küche von 8-XNUMX Uhr geschlossen ist. Den ganzen Sommer bis Ende Oktober.
Warum: Fantastische Lage für ein Abendessen vor oder nach dem Strand. Gehobene Küche zu mittleren Preisen.
Parken: Kostenloser Parkplatz.
Zugang für Behinderte: Ja. Das Personal hilft Rollstühlen über die Wassergrabenbrücke.
weltweit: Tagsüber ja, abends weniger, da der Veranstaltungsort verschiedene Pre-Club-Events veranstaltet (Eintritt frei und übrigens mit einigen Weltklasse-DJs)
Preisklasse: Mittelklasse. Für zwei Gänge und ein paar Getränke müssen Sie mit etwa 50 Euro rechnen.
Buchung: Nicht unbedingt erforderlich, aber empfehlenswert, insbesondere in der Hochsaison.
Kontakt: +34 971 30 88 99 oder besuchen Sie die Website.
Wörter | Tim Sheridan Bilder | Jane Charilaou
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